Guar Gum 1 Kg

• Guar Gum doğal olarak potansiyel bir protein kaynağıdır. Yaklaşık %42 ham protein içerebilir.
• Guar Gum en çok bazı gıdaların ve endüstriyel ürünlerin stabilize edilmesi, emülsifiye edilmesi ve kalınlaştırılması için toz haline getirilmiş yaygın bir üründür. Bitkisel kökenlidir.
• Guar Zamkı bir Galaktomannan türüdür. Baklagiller veya tahılların endosperm(tohumlar) öğütülmesi ile oluşturulan diğer tohum sakızlarına benzer bir yöntemle üretilir. 1:2 oranına sahip galaktoz ve magnezyum içeriğine sahiptir.
• Guar Zamkı kalori ve alçak lif miktarı düşüktür. Bu da yemekten sonra daha doygun hissetmenize yardımcı olur.
• Guar Gum sindirim sistemindeki sıvıyı büyük miktarda emme kabiliyetine sahiptir. Gıdalarda kalınlaştırıcı ajan olarak kullanılan mısır nişastası ve keçiboynuzu zamkı gibi benzer ürünlere kıyasla daha işlevsel olduğu tespit edilmiştir.
• Guar Gum’ın en önemli özelliği çok düşük konsantrasyonlarda bile çok yüksek vizkoziteye ulaşmak için soğuk sudaki çok hızlı hidrasyon kabiliyetidir. Yapısındaki kolloidal özellik çözeltiye, nişastadan elde edilen 6-10 kat daha kalınlaşma gücü verir. Çok farklı pH üzerinde stabil özelliğe sahiptir.
• Bu madde kullanılması durumunda akışkan maddenin akışkanlığını ve pompalanabilme özelliğini artırır. Yapısı gereği üstün sürtünme kaybı azaltma etkisine sahiptir.
• Ham Guar Gum %90’ı suda çözünen gri forma benzeyen beyaz bir tozdur.
• Guar tozu genellikle serbest akışlı, soluk kirli beyaz renkli toz formdadır.
• Fizyolojik bozukluk sergileyen yapılarda terapötik özellikler sergilediği tespit edilmiştir.

• Kullanım alanı genellikle gıda sektörüdür. Gıdalarda stabilizör olarak kullanılır.
• Gıdalarda kıvamlaştırıcı/ kıvam arttırıcı olarak kullanılır.
• Kanatlı hayvan yemlerinin imalatında hayvanlar yediğinde tokluk hissi uyandırması ve hayvanların fiziksel olarak şişmesini sağlayan guar gum’dır. Bünyesinde %42 oranında protein bulunması mükemmel bir besin takviyesi yapmaktadır.
• Glutensiz ürünlerde ve fırınlanmış glutensiz ürünlerde en sık kullanılan bağlayıcı zamklardan bir tanesidir. Bu alanda suyu ve havayı yerinde tutar, glutensiz hamurlar daha az parçalara ayırır.
• Dokuyu bir arada tutmak için harika bir üründür. Özellikle, kekler, ekmek, pizza hamuru gibi ürünlere yüksek gluten kullanmadan gevreklik, esneklik veya sıçrama özelliği kazandırmaya yardımcı olur.
• Kullanım alanı olarak işlenmiş katkı maddeleri ve tahıl ürünlerinin imalatında kullanılmaktadır.
• Yoğurt, meyve şerbeti yapımında kalınlaşma ve dokunun homojenliğini korumasına yardımcı olması için guar gum kullanılır.
• Bir dolgu maddesi olarak lif takviyelerine veya laksatiflere hacim kazandırmak için kullanılmaktadır.
• Tokluk hissini artırmaya yardımcı olmak amacıyla kullanılmaktadır.
• Gıda endüstrisinde genellikle koyulaştırıcı, emülsiyon etkisi yaratması ve dengeleyici özelliklerinden faydalanılarak kullanılır. Guar Zamkı’nın bu özelliklerinden dolayı aşağıdaki sanayi dallarında da gayet faydalı bir kullanımı vardır.

Diğer Kullanım Alanları Nerelerdir?

• Evcil hayvan yemleri ve veterinerlik takviyelerinin imalatında suyu tutmak ve buradaki malzemeleri askıda kalmasını sağlamak amacıyla kalınlaştırıcı ve jel olarak kullanılır.
• İlaç endüstrisinde, kapsül tarzındaki ilaçlarda ayrıştırmaya yardımcı olması amacıyla toz formdaki Guar Zamkı kullanılmaktadır. Bu alanda sindirilmeden önce bağlayıcı olarak işlem göstermektedir. Vücuda verilen ilaçların parçalanma hızı, miktarı ve zamanlaması Guar ile kontrol edilir.
• Kozmetik sektöründe sabit tüp ekstrüzyonu için diş macunlarına ve buna benzer bazı diğer maddeler eklenir. Kalınlaşma kabiliyeti vermek için kremlere ve losyonlara doku kabiliyeti verir.
• Kağıt endüstrisinde, daha kolay yazı yazılabilmesi için daha yoğun bir yüzey tabakası oluşturulmalıdır. Bu da Guar Gum ile sağlanmaktadır. Yapışma etkisi sayesinde kağıdın silinmesini ve yazılmasına etki etmektedir. Kağıdın katlanmasına yardımcı olan madde Guar Gum’ dır. Kağıt endüstrisinde levha oluşumu bu madde ile gerçekleştirilmektedir.
• Tekstil sektöründe boyutlandırma, son işlem ve baskı için kalınlaştırıcı formlarda kullanılmaktadır. Esneklik faktörü sayesinde eğilme ve yapışma azaltılmaktadır. Emülsifiye edici özelliği yardımı ile toz oluşumu azaltılır ve üretim daha verimli olmaktadır.
• Petrol Endüstrisi Guar Gum ana kullanıcı sektörlerinden bir tanesidir. Bu alanda kuyu kırma, şeyl yağı çıkarma, petrol kuyusu uyarımı ve aynı zamanda çamur delme alanlarında süspanse edici kimyasal madde dengeleyici, yüzey aktif madde, sentetik polimer ve kıvamlaştırıcı olarak Guar Zamk’ı kullanılmaktadır.
• Bu alanda Guar Gum sürtünmeyi azaltarak harcanması gereken güç ihtiyacını minimum seviyeye düşürmektedir. Aynı zamanda delici atıklarının derin sondaj kuyularından çıkarılması sağlamak amacıyla delme çamuru viskozitelerini korumaktadır.
• Maden sektöründe topaklayıcı olarak katıları ayırmak için Guar Gum kullanılır.
• Bazı uygulamalarda kullanılan tabletlerin içerisinde bağlayıcı madde olarak Guar Zamkı kullanılır.
• Oto şampuanı üretiminde kıvamlaştırıcı olarak kullanılır.
• Tip II diyabet tedavisi için bazı çözünür lifler kullanılır. Son zamanlarda en iyi çözünür lif olarak öne çıkmaktadır.